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露 特 巧 克 力 部 落 格 🍫
巧克力保存方式 | 巧克力歷史 | 巧克力種類 | 手作巧克力


一 起 來 認 識 立 陶 宛 !

March 03, 2021 by Beryl  @ 台灣第一家立陶宛巧克力專賣店

|| 露特巧克力的故鄉🕍 立陶宛第四大城 修雷市 (Siauliai) ||
 
今天想跟大家分享位於立陶宛🇱🇹第四大城-修雷市的露特巧克力博物館影片。其實這座美麗的城市除了有立陶宛家喻戶曉的露特巧克力博物館之外,還有著名的十字架山。大家下次有機會到東歐旅遊時一定要去逛逛哦 !

旅行建議
立陶宛修雷市離拉脫維亞只有1-2 小時車程,可以從拉脫維亞的里加機場✈️出發,開車前往修雷市🚗,再沿途規劃到第一大城 Vilnius (維爾紐斯) 參觀遊玩。

品 嚐 美 味 巧 克 力 的 秘 訣 !

January 29, 2021 by Beryl  @ 誠品信義店

想知道如何運用五感 (CAST)品嚐不同的巧克力風味嗎 ! 在這裡跟大家分享四個步驟哦。


1. Color 顏色

視覺:看一下巧克力的色澤。黑巧克力是否有油亮的光澤感 ; 另外,高品質的白巧克力使用的是可可脂 (Cocoa Butter) ,所以會是乳黃色 (不是白色 !) 

2. Aroma 氣味

嗅覺:聞一下巧克力的味道。黑巧克力的主要成份是可可膏/塊 (Cocoa Mass),所以可以聞得到巧克力特有的苦味。白巧克力則帶有濃濃奶香味。

3. Sound 聲音

聽覺:把巧克力放進嘴裡之前還有1個步驟:先聽一下 ! 在撥開巧克力時是否有清脆的聲音。

4. Taste 味道

味覺與觸覺:感受一下巧克力的味道。除了嚐到酸、甜、苦之外是否還有其他特別的味道,例如杏仁果巧克力的堅果味、辣椒黑巧克力帶來的麻麻口感。

(下次在吃巧克力前可以準備一本小冊子,記下各種巧克力的CAST品嚐心得哦 :)

照片攝於:2021.01.29 誠品信義店_露特巧克力風味品嚐會


買 回 來 的 巧 克 力 應 該 如 何 保 存 ?

November 25, 2020 by Beryl 

巧克力怕熱,富含可可脂的巧克力更怕熱。遇到高溫的天氣時,巧克力就容易變軟,影響品嚐時的口感 ! 所以如何存放巧克力就變得很重要,這裡跟大家分享2個小技巧:


1. 巧克力的存放

巧克力喜歡陰涼、乾燥的地方,適合存放巧克力的溫度是介於15度至25度。所以不論是配送或儲存,都要避免將巧克力放在忽冷忽熱、溫度變化大、溼度高的環境。高溫及潮溼容易造成巧克力產生白霜現象 (BLOOMING),不僅影響巧克力的外觀,也讓風味與口感大打折扣。

 

2. 巧克力的運送

開車的朋友,也要記得不要把巧克力單獨留在車裡 ! 因為車內的高溫很容易使巧克力融化,嚴重時甚至會讓人認不出巧克力原來的樣子哦。

記得下車時,要把巧克力帶在身上哦 :)