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露 特 巧 克 力 部 落 格 🍫
巧克力保存方式 | 巧克力歷史 | 巧克力種類 | 手作巧克力


露特黑巧克力

買 回 來 的 巧 克 力 應 該 如 何 保 存 ?

November 25, 2020 by Beryl 

巧克力怕熱,富含可可脂的巧克力更怕熱。遇到高溫的天氣時,巧克力就容易變軟,影響品嚐時的口感 ! 所以如何存放巧克力就變得很重要,這裡跟大家分享2個小技巧:


1. 巧克力的存放

巧克力喜歡陰涼、乾燥的地方,適合存放巧克力的溫度是介於15度至25度。所以不論是配送或儲存,都要避免將巧克力放在忽冷忽熱、溫度變化大、溼度高的環境。高溫及潮溼容易造成巧克力產生白霜現象 (BLOOMING),不僅影響巧克力的外觀,也讓風味與口感大打折扣。

 

2. 巧克力的運送

開車的朋友,也要記得不要把巧克力單獨留在車裡 ! 因為車內的高溫很容易使巧克力融化,嚴重時甚至會讓人認不出巧克力原來的樣子哦。

記得下車時,要把巧克力帶在身上哦 :)