巧克力含有重金屬鎘嗎？淺談歐盟安全標準

一、為什麼巧克力會含有重金屬鎘？

鎘是一種存在於自然環境中的重金屬， 除了可能來自土壤原有的地質組成， 也可能受到農業活動及環境污染影響。

可可樹生長時，根部會從土壤吸收水分與礦物質， 同時也可能吸收微量的鎘，並累積於可可豆中。

可可豆的鎘含量主要受到種植地區、土壤酸鹼值、 地質條件及可可品種等因素影響。

不同產地、品種與批次的可可豆， 可能具有不同的鎘含量，最重要的仍是產品的實際檢測結果， 以及是否符合相關食品安全規範。

二、歐盟對巧克力鎘含量有哪些規範？

歐盟是全球重要的巧克力市場， 也是國際食品安全管理的重要參考地區之一。

為了管理食品中可能存在的污染物， 歐盟制定 Regulation (EU) 2023/915， 針對巧克力、可可粉及其他食品訂定相關污染物限量。

依據歐盟現行規範，巧克力與可可粉的鎘含量標準如下：

註：mg/kg在質量濃度表示下，數值相當於ppm（百萬分之一）。 各項限量須依實際產品類別及法規適用範圍判定。

以75%、85%或其他高可可含量的黑巧克力為例， 符合歐盟法規定義的產品，鎘含量上限為0.80 mg/kg。

這些標準讓食品製造商與進口商能夠依據明確的法規要求， 管理原料與產品的重金屬含量。

三、台灣對巧克力的重金屬鎘，也有安全標準嗎？

有的。

衛生福利部食品藥物管理署於2024年11月28日 公告修正《食品中污染物質及毒素衛生標準》， 並自2026年1月1日起，正式實施巧克力及可可粉的鎘含量限量規定。

台灣同樣依據巧克力的總可可固形物比例與產品類型， 訂定不同的管理標準。

由於台灣與歐盟部分產品的鎘含量限量有所不同， 進口巧克力除了必須符合原產地的食品安全規定， 也需要符合台灣相關食品法規。

四、露特巧克力：來自歐洲的百年品牌， 遵循歐盟食品安全規範

Rūta露特巧克力創立於1913年， 來自歐洲波羅的海國家立陶宛， 是當地歷史悠久的巧克力品牌之一。

從傳統巧克力製作工藝，到現代化的食品生產技術， 露特始終重視產品品質、食品安全與消費者信任。

身為歐盟成員國立陶宛的食品製造商， Rūta遵循歐盟及立陶宛相關食品安全法規， 從原料選擇、生產製程到產品品質管理， 建立完善的食品安全管理制度。

BRCGS是一套國際食品安全管理認證標準， 涵蓋食品製造過程中的危害管理、品質控制、 製程衛生及產品追溯等要求。

對露特而言，食品安全不只是產品上市前的檢驗， 更是從原料選擇、生產製造到產品出廠的持續管理。

這份對品質的重視， 也是露特能夠傳承超過110年的重要基礎。

五、SGS第三方檢驗， 為露特巧克力的品質再多一層把關

除了歐洲製造端的食品安全管理， 露特巧克力在台灣也主動委託SGS第三方檢驗機構， 進行產品相關食品安全檢測。

依產品類型與特性，相關檢驗項目包括：

• 重金屬鎘（Cadmium）： 確認產品鎘含量符合相關安全限量。
• 苯駢芘（Benzo[a]pyrene）： 針對適用產品檢測可能存在的製程污染物。
• 微生物檢驗： 包括金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌 及單核球增多性李斯特菌等項目。

不同產品適用的檢驗項目與法定限量可能有所差異， 實際結果應以個別產品檢驗報告為準。

透過歐洲原廠品質管理，以及台灣第三方檢驗機構的檢測， 露特致力於讓消費者更了解產品的食品安全管理方式。

我們也在官網設立「SGS產品檢驗報告」專區， 公開部分產品的檢驗報告， 讓消費者可以直接查閱相關檢測資訊。

六、食品安全，是露特百年品牌對消費者的承諾

從1913年創立至今，Rūta露特始終相信， 一款值得信賴的巧克力， 除了美味與品質，更需要嚴謹的食品安全管理。

從歐盟食品安全法規、 原廠BRCGS品質管理系統， 到台灣SGS第三方檢驗， 露特持續透過不同環節， 為消費者的食品安全把關。

我們相信，真正的安心來自透明的產品資訊、 可查證的檢驗結果， 以及對品質持續不懈的要求。